پیتزا از قدیم تا به امروز
امروز اینجاییم تا در مورد تاریخچه پیتزا صحبت کنیم ببینم چطوری به وجود اومده و اولین بار به چه طرزی پخته می شده و امروزه به چه روشی پخته میشود پیتزاها در سراسر جهان . قطعا براتون جالب خواهد بود پس تا اخر این مقاله همراه ما باشید .
تاریخ پیتزا
تاریخ پیتزا از دوران باستان آغاز شده و زمانی بود که فرهنگ های مختلف باستان به روش خود نان درست میکردند و روی ان نان خوراکی های خود را میریختند و میخوردند . بله اونطور ها هم که فکر میکردید نیست اصلا ترکیبات پیتزا همچین چیزی نبوده میتونسته از هر خوراکی باشه . اما پیتزا های امروزی از قرن 18 یا از اوایل قرن 19 در ناپل ایتالیا برای اولین برای شروع به تهیه پیتزا های امروزی کردند .
کلمه پیتزا برای بار اول در سال 977 میلادی در گائتا و به طور پیوسته در ایالت های دیگر ایتالیا رواج پیدا کرد. با شروع جنگ جهانی دوم سربازان متفقین با پیتزا بیشتر اشنا شدند و باعث شهرت بیشتر پیتزا شد .
منشا
باستان شناسان فرانسوی و ایتالیایی نان پخته شده با قدمت ۷۰۰۰ سال را در ساردینیا یافته‌اند.[۴] غذاهایی مانند پیتزا از دوران باستان تهیه می‌شده‌اند. اسناد حاکی از این است که مواد مختلفی برای ایجاد طعم به نان اضافه می‌شده‌است.
- در قرن ششم قبل از میلاد، سربازان هخامنشی که تحت امر داریوش بزرگ خدمت میکردند، نان‌های پهن شده و مسطح خود را که روی آن پنیر و خرما قرار داده بودند، روی سپرهای جنگی خود می‌پختند.[۵][۶]
- در یونان باستان، افراد یک نان مسطح و پهن شده به‌نام پلاکوس[b][۷] درست میکردند با موادی مانند گیاهان، پیاز، پنیر و سیر طعم‌دار می‌شده‌است.[۸]
- اولین اشاره به پیتزا به‌عنوان غذا در انه‌اید (حدود ۱۹ سال قبل از میلاد) رخ داده‌است، هنگامی که سلنو[c]، ملکه هارپی، پیش‌بینی می‌کند که تروجان‌ها تا زمانی که مجبور نشوند از گرسنگی میز غذای خود را بخورند، صلح نمی‌کنند.[۹]
برخی از مفسرین پیشنهاد کرده‌اند که منشا پیتزا می‌تواند با پیزارل[d] ارتباط داشته باشد، غذایی که توسط یهودیان رومی پس از بازگشتن از کنیسه به‌عنوان کوشر در عید پسح پخته شده و مصرف می‌شده‌است.[۱۰] آبا ابن، پیشنهاد کرده‌است که پیتزای مدرن و امروزی برای اولین بار در ۲۰۰۰ سال قبل و زمانی که سربازان رومی پنیر و زیتون را به نان مصا اضافه کرده‌اند، تهیه شده‌است.[۱۱]
امروزه علاوه بر پیزا، غذاهای دیگری نیز وجود دارد که بر اساس نان پهن و مسطح تهیه می‌شوند و قدمت آنها به دوران باستان باز می‌گردد که برخی از آنها عبارت‌اند از: فوچا (قدمت آن ممکن است به تمدن اتروسک برسد)، ماناکیش[e] متعلق به سرزمین شام، کوکا[f] نانی شیرین و طعم‌دار متعلق به کاتالونیا، والنسیا و جزایر باسک، نان پیتا متعلق به یونان، لپینجا[g] متعلق به بالکان و رومانا[h] متعلق به ناحیه رومانا-امیلیا[i] در ایتالیا.[۱۲]
پیتزا در آمریکا
برای اولین‌بار در اواخر قرن نوزدهم بود که پیتزا از طریق مهاجرین ایتالیایی وارد آمریکا شد.
خلاصه
باستان شناسان فرانسوی و ایتالیایی نان پخته شده با قدمت ۷۰۰۰ سال را در ساردینیا یافته‌اند.[۴] غذاهایی مانند پیتزا از دوران باستان تهیه می‌شده‌اند. اسناد حاکی از این است که مواد مختلفی برای ایجاد طعم به نان اضافه می‌شده‌است.
- در قرن ششم قبل از میلاد، سربازان هخامنشی که تحت امر داریوش بزرگ خدمت میکردند، نان‌های پهن شده و مسطح خود را که روی آن پنیر و خرما قرار داده بودند، روی سپرهای جنگی خود می‌پختند.[۵][۶]
- در یونان باستان، افراد یک نان مسطح و پهن شده به‌نام پلاکوس[b][۷] درست میکردند با موادی مانند گیاهان، پیاز، پنیر و سیر طعم‌دار می‌شده‌است.[۸]
- اولین اشاره به پیتزا به‌عنوان غذا در انه‌اید (حدود ۱۹ سال قبل از میلاد) رخ داده‌است، هنگامی که سلنو[c]، ملکه هارپی، پیش‌بینی می‌کند که تروجان‌ها تا زمانی که مجبور نشوند از گرسنگی میز غذای خود را بخورند، صلح نمی‌کنند.[۹]
برخی از مفسرین پیشنهاد کرده‌اند که منشا پیتزا می‌تواند با پیزارل[d] ارتباط داشته باشد، غذایی که توسط یهودیان رومی پس از بازگشتن از کنیسه به‌عنوان کوشر در عید پسح پخته شده و مصرف می‌شده‌است.[۱۰] آبا ابن، پیشنهاد کرده‌است که پیتزای مدرن و امروزی برای اولین بار در ۲۰۰۰ سال قبل و زمانی که سربازان رومی پنیر و زیتون را به نان مصا اضافه کرده‌اند، تهیه شده‌است.[۱۱]
امروزه علاوه بر پیزا، غذاهای دیگری نیز وجود دارد که بر اساس نان پهن و مسطح تهیه می‌شوند و قدمت آنها به دوران باستان باز می‌گردد که برخی از آنها عبارت‌اند از: فوچا (قدمت آن ممکن است به تمدن اتروسک برسد)، ماناکیش[e] متعلق به سرزمین شام، کوکا[f] نانی شیرین و طعم‌دار متعلق به کاتالونیا، والنسیا و جزایر باسک، نان پیتا متعلق به یونان، لپینجا[g] متعلق به بالکان و رومانا[h] متعلق به ناحیه رومانا-امیلیا[i] در ایتالیا.[۱۲]
